1、制冰機(jī)每小時(shí)制冰量是多少？
一般每杯冷飲會放七八粒的中冰或薄冰。一天三百杯，估算起來就是100g冰×300杯=30公斤用冰量。而這些冰，是集中在12h內(nèi)用完的，也就是你的營業(yè)時(shí)間里。所以大家在買機(jī)器時(shí)，不能光看賣家標(biāo)的24小時(shí)制冰量，還要算一下每個小時(shí)能出多少冰。大部分店鋪的經(jīng)營時(shí)間<12個小時(shí)，所以要想達(dá)到標(biāo)稱的產(chǎn)冰量（24小時(shí)），是很困難的。這一點(diǎn)，其實(shí)很多開店久了的老店主都懂，買機(jī)器的時(shí)候要估算12h制冰量。

2、溫度對制冰機(jī)的制冰量的影響 
不知道大家有沒有過這樣的經(jīng)驗(yàn)，夏天打開水，水是熱的。如果是盛夏午后，熱的時(shí)候，剛出來的水都能洗熱水澡了。對制冰機(jī)來說也是一樣的。在炎熱的夏天，實(shí)際的產(chǎn)冰量和制冰機(jī)所標(biāo)的產(chǎn)冰量往往有較大出入。
根據(jù)錦玟儀器的測算數(shù)據(jù)：
當(dāng)水溫15℃，環(huán)境溫度21℃時(shí)，水冷型制冰機(jī)每24小時(shí)可產(chǎn)冰120次；
當(dāng)水溫30℃，環(huán)境溫度40℃時(shí)，水冷型制冰機(jī)每24小時(shí)可產(chǎn)冰90次(水冷型)；
至于風(fēng)冷型，因?yàn)椴捎昧孙L(fēng)冷壓縮機(jī)的方式，對周圍氣溫的反饋效應(yīng)會更強(qiáng)。所以，上面這幾行參考數(shù)據(jù)要記好，劃重點(diǎn)！

3、水冷制冰機(jī)和風(fēng)冷制冰機(jī) 
這里的水冷和風(fēng)冷，是說壓縮機(jī)的冷卻方式。制冰機(jī)的制冷方式是將制冷液從低壓提升為高壓，從而使熱量從低溫環(huán)境排放到高溫環(huán)境中去。由于制冰機(jī)連續(xù)工作，就必須給壓縮機(jī)持續(xù)冷卻，才能保證它的工作效率。
風(fēng)冷的冷卻方式就是用風(fēng)扇來冷卻壓縮機(jī)。跟水冷比起來，風(fēng)冷機(jī)主要是強(qiáng)制吸風(fēng)達(dá)到壓縮機(jī)散熱。風(fēng)冷機(jī)對環(huán)境要求略高一些，不適合空間狹小和高溫油污的地方。優(yōu)點(diǎn)是節(jié)能環(huán)保。如果室內(nèi)有條件配空調(diào)的店，可以使用。
另外，很多小機(jī)型，只能做風(fēng)冷，做不了水冷。所以選擇機(jī)型的時(shí)候，一定要考慮好店內(nèi)的布局！水冷機(jī)主要靠液體帶走壓縮機(jī)熱量達(dá)到的冷凝效果。水冷機(jī)主要靜音、不要求環(huán)境、產(chǎn)冰量更穩(wěn)定的特點(diǎn)。這里順帶提一下，水冷制冰機(jī)有兩個進(jìn)水：一個制冰進(jìn)水和一個冷凝進(jìn)水。